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Hereford-Kühe, international bekannt für gute Mütterlichkeit, sind aufgrund ihrer breiten Becken, aber auch wegen der geringen Geburtsgewichte der Kälber sehr leichtkalbig.

Die äußerst umgänglichen Herefords zeichnen sich auch in hervorragender Weise durch ihre ausgezeichnete Fleischqualität aus. Sie haben einen frühreifen Schlachtkörper, der sich durch eine besondere Marmorierung und feines Aroma auszeichnet. Durch auffallende Kurzfaserigkeit ist Hereford-Rindfleisch an Zartheit nicht zu übertreffen.